竹葉能作為普通食品原料使用嗎？竹葉和淡竹葉有啥區(qū)別？？
發(fā)布時間：
2025-05-27 14:22
今天，狗哥就來聊聊這個竹葉和淡竹葉。
先上結(jié)論
1、竹葉通常指竹亞科常綠植物的葉片，能否使用，需要具體到種名稱（拉丁學名）。
2、來源于梁山慈竹和箭竹的竹葉粉，在四川具有明確食用依據(jù)，廣東浙江等地亦認可。
3、淡竹葉為藥食同源物質(zhì)，可作為普通食品原料使用。
4、淡竹葉不是淡竹的葉，淡竹的葉叫竹葉。
竹葉是什么
1、竹是禾本科竹亞科Bambusoideae多年生常綠植物的統(tǒng)稱，我國竹資源豐富，尤其在南方各省區(qū)廣泛分布，種類繁多，幾百余種。
2、竹葉是竹的葉片，但由于竹亞科種類繁多，所以無準確的中文學名及拉丁學名，則很難通過“竹葉”二字判定能否食用。
3、2014年獲批為新食品原料的竹葉黃酮，其竹葉來源為竹亞科剛竹屬植物毛環(huán)竹Phyllostachys meyeri McClure。
4、GB 2760中收錄的食品添加劑竹葉抗氧化物，其竹葉來源為竹亞科剛竹屬Phyllostachys Siebold & Zucc.竹種，剛竹屬也是我國竹亞科中種類最多、經(jīng)濟價值最大的1屬。
竹葉粉食用依據(jù)
1、2022年，四川衛(wèi)健委發(fā)布《食品安全地方標準 竹葉粉》（DBS51/ 010-2022），首次明確了竹葉粉的定義及技術(shù)要求，這也為竹葉（粉）作為原料應(yīng)用于各類食品中奠定了合規(guī)基礎(chǔ)。
2、該食安地標中的竹葉來源為竹亞科牡竹屬植物梁山慈竹/大葉慈Dendrocalamus farinosus和箭竹屬植物箭竹Fargesia spathacea Franch.。
3、廣東、浙江等地，對于“使用來源于四川，符合DBS51/ 010的竹葉粉，在本省區(qū)內(nèi)作為普通食品原料使用”，持認可意見（見下圖，來源：浙江衛(wèi)健委官網(wǎng)、廣東衛(wèi)健委官網(wǎng)）。
4、湖北，則持保守態(tài)度（見下圖，來源：湖北衛(wèi)健委官網(wǎng)）。
5、其他省區(qū)，需結(jié)合當?shù)匦l(wèi)健委意見，小伙伴們也可以看看狗哥之前的文章【最新】A省能用的食品原料，在B省可以用嗎？
淡竹葉是什么
1、竹葉在我國有悠久的藥用歷史，作為藥用的竹葉一般取自剛竹屬植物淡竹（紫竹）Phyllostachys nigra (Lodd. ex Lindl.) Munro的葉。
2、講到這個淡竹，自然就要講到淡竹葉。不過淡竹葉和淡竹可不是一回事哦。淡竹的葉叫竹葉，淡竹葉不是淡竹的葉。
3、淡竹葉Lophatherum gracile Brongn.，禾本科假淡竹葉亞科淡竹葉屬植物。相比較竹亞科高大的竹，淡竹葉就顯得很“小巧”了。
4、淡竹葉的莖葉可入藥，具有清熱瀉火，除煩止渴之功效，收錄于《中國藥典》，同時也列入藥食同源目錄，可作為普通食品原料使用。
特殊案例
1、除了上文講到的竹葉相關(guān)制品及淡竹葉，其余大都不可作為普通食品原料。
2、但是講到竹葉和淡竹葉，愛喝白酒的小伙伴應(yīng)該都聽過山西的竹葉青酒，如果留意它的配料表的話，會發(fā)現(xiàn)早年間它用的配料標示為竹葉（當然，現(xiàn)在的竹葉青酒的配料已經(jīng)改為淡竹葉了）。
3、這其實屬于特定產(chǎn)品的特殊管理，并沒有普適性（竹葉青酒中還有其他幾味中藥）。
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