藥食同源名方，指的是那些利用藥食同源物質(zhì)為主要原料制作，兼具調(diào)理養(yǎng)生和預(yù)防疾病作用，具有明顯特色和優(yōu)勢的古典藥籍所記載，且功效確切，目前仍廣泛應(yīng)用的方劑。這些名方遵循藥食同源食療理念，承載著古人的養(yǎng)生智慧，當(dāng)國內(nèi)兩大知名涼茶品牌持續(xù)引領(lǐng)百億市場，酸梅湯依托經(jīng)典古方煥發(fā)新生，下一個百億級藥食同源大單品又將從哪個經(jīng)典名方中誕生呢？
【溯源】：百合銀耳羹源于中醫(yī)養(yǎng)生理念，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：百合潤肺止咳，百合與銀耳均為傳統(tǒng)藥食同源食材，二者搭配熬制的羹湯在民間流傳已久，因其滋補(bǔ)潤燥的功效而廣受歡迎。
【食材】：常見配方為銀耳10克、百合10克、冰糖適量、枸杞少許。將銀耳泡發(fā)撕小塊，百合洗凈，一同加水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮至粘稠，加入冰糖、枸杞即可。
【功效】：具有潤肺養(yǎng)陰、益氣健脾、寧心安神的功效，適合秋燥咳嗽、失眠多夢等癥狀。
【溯源】：八珍糕始于明代《外科正宗》，由名醫(yī)陳實功所創(chuàng)，是經(jīng)典健脾養(yǎng)胃食療方，后世多作養(yǎng)生調(diào)理之選。
【食材】：八珍糕的配方為：茯苓、芡實、蓮子、薏米、山藥、白扁豆、山楂、麥芽各等分，配以糯米粉、蜂蜜，按1:1等比例調(diào)和。
【功效】：具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)理脾胃的功效，適合身體虛弱、氣血不足的人群作為日常調(diào)理的食品。
【溯源】：秋梨膏起源于唐朝，原名“雪梨膏”，由宮廷方衍變而來，適宜當(dāng)時宮廷中人滋補(bǔ)養(yǎng)生，后經(jīng)改良流傳民間，成為潤燥養(yǎng)生的經(jīng)典方劑。
【食材】：常見配方為鴨梨500g、干紅棗5顆、冰糖30g、老姜10g、蜂蜜30g，輔以生地、葛根等藥材，將上述藥材清洗、熬煮、過濾、濃縮后加入蜂蜜制成。
【功效】：梨潤肺清熱，棗補(bǔ)血，姜暖胃，蜂蜜養(yǎng)神，共同發(fā)揮滋陰潤肺、化痰止咳、通便清火的功效。
【溯源】：小吊梨湯起源于清朝乾隆年間的宮廷飲品“李氏梨湯”，最初由河北趙縣的李氏家族創(chuàng)制，后乾隆帝品嘗贊不絕口，遂傳入民間，成為經(jīng)典養(yǎng)生湯飲。
【食材】：常見的小吊梨湯配方包括雪花梨2個、干銀耳一小朵、紅棗3顆、冰糖30克、枸杞10克。此外，也可根據(jù)口味加入話梅等食材。
【功效】：具有潤燥清心、降火生津的功效，適用于秋季皮膚干燥、口舌干熱、咽喉干痛等癥狀，是潤肺養(yǎng)陰的佳品。
【溯源】：三根湯源自東漢時期，是醫(yī)圣張仲景發(fā)明的藥食同源方子。當(dāng)時宛城一帶瘟疫盛行，不少小孩患上流感、流腦、麻疹等病，張仲景便創(chuàng)制了這個方子，讓徒弟們?nèi)ネ趤硖J根、白茅根、蒲公英根，加上紅糖為藥引，請人免費(fèi)喝湯，最終使當(dāng)?shù)匚烈叩靡远糁啤Ｇ宕t(yī)籍有類似記載。
【食材】：三根湯的經(jīng)典組方為白茅根、蘆根、葛根，配比通常為 1:1:1。
【功效】：具有清熱解毒、生津止渴、利尿除煩的功效，適用于風(fēng)熱感冒、發(fā)熱、咽干口渴等癥，是藥食同源中兼顧藥用與食療價值的經(jīng)典良方。
【溯源】：四神湯始載于《太平圣惠方》，是宋代宮廷名菜，原名“羊肝羹”，后因加入枸杞、當(dāng)歸等食材，更名為“四神湯”，后來又稱“四物湯”，流傳至今。其名稱源于四種主要食材的神奇功效。
【食材】：經(jīng)典配方為：山藥30克、蓮子30克、芡實30克、茯苓30克，豬肚或豬腰適量。也可根據(jù)個人口味調(diào)整。
【功效】：具有健脾止瀉、補(bǔ)腎固精的功效，尤其適用于脾虛泄瀉、腎虛遺精等癥狀。適合長期食用，可增強(qiáng)體質(zhì)，改善脾胃和腎虛問題。
【溯源】：五汁飲最早記載于唐代孫思邈的《備急千金要方》，原為治療熱病傷陰、津液耗損的方劑，后因藥食同源的理念逐漸在民間流傳并改良，成為經(jīng)典的養(yǎng)生飲品。
【食材】：經(jīng)典配方為：梨30g、荸薺30g、鮮蘆根30g、麥冬30g、藕30g。五者榨汁混合飲用，也可根據(jù)個人口味適量調(diào)整比例。
【功效】：具有清熱生津、潤燥止咳的功效，適用于熱病傷陰、津傷口渴、干咳少痰等癥狀，是秋冬干燥季節(jié)潤肺養(yǎng)陰的佳品。
【溯源】：五紅湯起源于古代宮廷，也是中國民間食療驗方，起初是專為后宮嬪妃們調(diào)養(yǎng)身體而創(chuàng)制的。五紅湯所用的這些食材不僅顏色鮮艷，而且各自具有豐富的營養(yǎng)價值，被譽(yù)為 “紅色養(yǎng)生五寶”，經(jīng)過長時間燉煮，營養(yǎng)成分充分融合，形成色香味俱佳的養(yǎng)生湯品。
【食材】：常見配方為紅豆 30 克，紅皮花生 30 克，枸杞 15 克，紅棗 9 枚，紅糖 30 克，清水約 2000 毫升
【功效】：具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、益脾暖胃的功效。
【溯源】：酸梅湯源于《本草綱目》中的記載，最初用于調(diào)理脾胃、解暑止渴。清代宮廷中，酸梅湯成為夏季飲品，后傳入民間，成為經(jīng)典藥食同源飲品。
【食材】：常見配方為烏梅30克、山楂15克、甘草10克、桂花適量、冰糖適量。
【功效】：生津止渴、開胃消食、安神益脾、澀止精瀉。適合暑熱口渴、食積腹脹、久瀉不止等癥狀。
【溯源】：涼茶是中國民間傳統(tǒng)的藥食同源飲品，歷史悠久，起源于廣東民間。最初用于應(yīng)對南方濕熱氣候，預(yù)防和緩解因暑熱引起的不適。后經(jīng)《本草綱目》等醫(yī)學(xué)典籍系統(tǒng)整理，成為清熱解毒的經(jīng)典方劑。清代逐漸發(fā)展為多種配方，各地有不同特色。其以天然藥食兩用材料科學(xué)配伍，代代相傳并發(fā)展出王老吉、加多寶等百億級全國性品牌。
【食材】：常見配方為金銀花10g、菊花10g、甘草5g、淡竹葉10g、生地10g及適量蜂蜜，可按需調(diào)整比例，靈活搭配仙草、雞蛋花、夏枯草、布渣葉等。后經(jīng)演化為“3花+3草+1葉”的經(jīng)典組方，即王老吉、加多寶等現(xiàn)采用的仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草等七大草本成分。
【功效】：具有清熱解毒、祛濕降火、預(yù)防上火、咽喉腫痛、口干舌燥等癥狀，適合濕熱地區(qū)夏季飲用。
聲 明：本文不為任何品牌企業(yè)背書，僅作公益科普及功能食品研發(fā)參考，文中插圖源自電商截圖及網(wǎng)絡(luò)。
* 提醒：文章僅供參考，如有不當(dāng)，歡迎留言指正和交流。且讀者不應(yīng)該在缺乏具體的專業(yè)建議的情況下，擅自根據(jù)文章內(nèi)容采取行動，因此導(dǎo)致的損失，本運(yùn)營方不負(fù)責(zé)。如文章涉及侵權(quán)或不愿我平臺發(fā)布，請聯(lián)系處理。
文章轉(zhuǎn)載自：大健康食品飲料研究公眾號
版權(quán)所有： 大健康食品飲料研究公眾號
